Zanahoria

Nombre científico: daucus carota
Inglés: carrot

Las zanahorias están presentes en diversos formatos, tanto en recetas, como en otras preparaciones de uso cosmético. Es una hortaliza de consumo regular a nivel mundial. Su textura y sabor, resultan muy agradables al paladar ya sean cocidas o crudas. Además es conocida por sus efectos positivos en la salud visual de las personas.

Rica en nutrientes varios: la zanahoria es una gran fuente de vitamina A, B3, E, K, carotenoides, folatos; además de minerales como el potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio.

​Contribuye a la salud de la piel: las vitaminas A, B y C, en conjunto con otros nutrientes, como los flavonoides, ayudan a que la reducir la inflamación y acelerar el proceso de curación en caso de lesión.​

Por otro lado, la vitamina E promueve la formación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo. Además de combatir la acción de los radicales libres y actuar como antioxidante, ya que ayuda a mantener la elasticidad o tersura de la piel.

​Mantiene la salud del sistema digestivo: es una hortaliza con alto contenido de agua, por ende, supone un buen aporte de fibra. Esto le confiere propiedades digestivas muy importantes para la salud del sistema digestivo como: el aumento en la producción de saliva y los jugos gástricos que intervienen en el proceso de la digestión al igual que ayuda a mantener en buen estado la flora intestinal, prevenir la acidez estomacal y la formación de úlceras.

Recomendación: si se consume cruda es capaz de aumentar los movimientos intestinales y de combatir el estreñimiento, debido a su alto contenido en fibra. Por otro lado si la zanahoria está cocida se potenciarán sus componentes astringentes, los cuales son convenientes en caso de diarrea.

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