Pimientos

Nombre científico: capsicum annuum
Inglés: pepper

El pimiento es una hortaliza de forma, tamaño y color variable. Su sabor puede ser dulce o picante y se consume en fresco, en conserva, cocido, asado y como guarnición en gran variedad de platos.

El pimiento verde: la acción antioxidante de la vitamina C hace que el consumo del pimiento
verde sea beneficioso para nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio. Además, puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y a combatir el estreñimiento, el hipertiroidismo, entre otros problemas de salud. También es recomendable consumirlo durante la menopausia, ya que la vitamina C ayuda a reducir síntomas como los sofocos.

​El pimiento rojo: esta variedad también son un gran fuentes de vitamina C, ya que contienen el doble del contenido que las naranjas. Además son ricos en flavonoides y fitoquímicos, los cuáles reducen la formación de coágulos de sangre, lo que disminuye el riesgo de accidente cerebrovascular o un ataque cardíaco.

El pimiento amarillo: sus propiedades y características se asemejan mucho a sus “hermanos” los verdes y los rojos. Son ricos en carotenos, dada su coloración; también lo son en antioxidantes, vitamina A y C. No obstante, el pimiento rojo posee una concentración más alta de vitamina C. Por otra parte, son fuente de fibra, potasio, magnesio, folatos y bajos en calorías, por lo cual no hay nada que temer al comerlos.

Otros beneficios del pimiento amarillo es que resultan buenos para el sistema inmunológico. Van bien para el sistema nervioso y para la transmisión muscular. Se les considera analgésicos y, además, funcionarían positivamente para problemas articulares tales como la artritis o el reuma.

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