El compromiso ambiental y un rescate de los saberes ancestrales se ven plasmados en los huertos agroecológicos de D' Oscar. Las plantas aromáticas, árboles frutales, hortalizas y legumbres que cumplen con un control biológico, son una iniciativa que incursiona en la producción orgánica de una variedad de alimentos libres de químicos. Además, las estructuras para huertos urbanos representan una alternativa accesible y saludable  para aliviar la economía de los hogares quiteños.

Por otro lado,  el rescate de los saberes ancestrales para fusionarlos con las necesidades de la sociedad actual se reflejan en la línea comestible que posee D'Oscar, donde todos los alimentos frescos y procesados provienen de sus huertos agroecológicos. Los jardines verticales, suculentas, cactus y  el área de las especies emblemáticas son una reconexión con los regalos que brinda la naturaleza.

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